粉絲用冷水泡軟備用，約30分鐘。
蒜頭剝皮，切片備用。
豬柳梅切絲，加入適量食用油、生抽、生粉，拌勻備用。
粉絲下鍋煮至半熟，撈起，放入冷水浸泡。
肉絲煸炒至半熟，盛起備用。
熱鍋放入蒜片爆香，加入酸菜絲和適量白糖翻炒 ，至酸菜絲7成乾，倒入肉絲，翻炒直至酸菜9成乾。
倒入瀝幹的粉絲，加香油，加水，水量沒過粉絲的一半，蓋鍋蓋燜煮至個人喜歡的粉絲軟度。
按個人喜好加入陳醋、生抽和食鹽，邊拌勻邊收汁，出鍋。
1. 醃製肉絲的時候，避免過鹹，生抽不宜過多，切記一定不能放鹽。生粉也不宜放過多。 2. 煸炒酸菜絲時，油儘量多放，油不夠會影響口感。 3. 出鍋前，按個人喜好調節收汁的程度，但一定不能太幹，影響口感。