自制 米酒 醪糟

作者： oooo00000

用料

• 糯米 500g
• 甜酒曲 4g
• 矿泉水 400ml

自制 米酒 醪糟的做法步骤

步骤 1

原件准备好，糯米洗净。

步骤 2

夏天，放在冰箱里24小时就好了。

步骤 3

泡好的糯米沥干，上锅蒸熟，一般上气后蒸30分钟就差不多了，蒸之前用筷子在米上扎一些孔。

步骤 4

蒸好的糯米摊开放凉，彻底凉透以后，用矿泉水把酒曲化开，拌在糯米里面，加入剩余的矿泉水，感觉糯米是一粒粒的那种就可以了。

步骤 5

搅拌好以后大致是这样的

步骤 6

保鲜膜包好，放在室温下发酵48小时隐约闻到米酒香味就可以了。如果感觉没有好，可以延长发酵时间。

步骤 7

做好的米酒

步骤 8

做好的米酒，可以放在冰箱里冷藏，口感更好，弄一点出来，过早米酒蛋花汤极好的。

自制 米酒 醪糟的小贴士

糯米要泡好，蒸熟，制作过程中尽量保持干净，手上细菌很多，可以戴手套操作，卫生有保障，以免污染到一些杂菌。

菜谱创建时间：2018-08-02 09:06:07