五花肉洗净，用开水烫过后切块，刀豆去头尾洗净折成段。
锅内放适量油，下五花肉煎至四面焦黄，逼出猪油。
把五花肉拨至一边，也可盛出。利用剩下的油，下姜片煸出香味，再倒入刀豆段翻炒。
待刀豆变色，放入冰糖、八角、生抽、老抽、陈醋、料酒，加水没过食材，大火烧开，转小火焖煮。
待汤汁只没过食材一半时，转大火收汁上色。收汁前可尝下味道，重口的可加盐调味。如喜欢汤汁多点，收汁时间可以缩短一些。这个自行掌握哈。
彩蛋时间——汤汁拌饭真是太太太太太好次了！！！刀豆也肥肠肥肠入味～～～美滋滋～～～