胡萝卜切条，不用很细
洋葱切丝，同样不用很细
羊肉用干料和料酒生抽提前腌制
羊肉的肥肉切下来，小火煸至羊油出来
中火煸炒胡萝卜丝五分钟
加入洋葱继续煸炒5分钟，然后加入羊肉继续炒至变色。
等羊肉变色后加入提前泡好的大米，让米均匀的铺在上面，加水至刚刚超过大米一厘米，开大火烧开然后盖上盖子小火煮半小时。这一步忘记拍了，下回做补上。这张图是成品，将米饭和菜拌匀。
胡萝卜、洋葱还有羊肉不要煸炒的太干，还让大米吸收这些水分，而且不容易糊锅。三十分钟里火不要大，小火把米饭煮熟。