炸糖糕

作者： 净文

爱吃炸糖糕，借鉴过别人的食谱，可是每次糖馅和面皮都不合适，不论剩下什么心里总是长草，经过多次试验，终于有了这个食谱，糖馅面皮刚刚好，不会剩下，强迫症真是没办法

用料

• 面粉 120克
• 糯米粉 40克（没有可以不用，直接用160克面粉）
• 水 160克
• 糖 15克
• 糖馅： 糖和面粉一共45克，如果觉得自己添馅技术不佳，可以减至40克
• 面粉 15克
• 糖 30克
• 植物油 适量

炸糖糕的做法步骤

步骤 1

160克水和15克糖搅拌烧开至糖融化，烧开的糖水趁热倒入160克粉中，先用筷子搅拌成雪花状，再用硅胶刮板和成面团，至面团不烫手时，手沾适量植物油把面团揉光滑

步骤 2

不用醒发，直接搓成长条

步骤 3

平均分成十个小剂子

步骤 4

手上留少许油，把剂子用大拇指轻轻按压成碗状

步骤 5

加入适量糖馅，放虎口处轻轻收口

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步骤 6

步骤 6

收口捏紧，不要露馅

步骤 7

按压成圆形饼状

步骤 8

锅内加入适量植物油（最好用不粘锅，要不然糖糕粘了锅底糖馅漏出来会糊锅的哟），烧制八成热放入糖糕，小火炸制，不要用大火，容易糊

步骤 9

盘中铺吸油纸，当当当～炸糖糕出锅，是不是好诱人呢

步骤 10

咬一口，甜糯美味停不下口😋做好了要记得交作业哟，别偷懒噢

炸糖糕的小贴士

由于是烫面，会比较粘手，所以要借助植物油来把面团揉光滑，全程手上都要有少许植物油，以便操作，炸制时注意油热不要烫到自己哟

菜谱创建时间：2018-08-01 12:44:20