无花果慕斯蛋糕

作者： 一一描

喜欢学厨的加高方形慕斯模具 高高的蛋糕特别美 无花果的季节到了 拿来做慕斯颜值特别高呢

用料

• 蛋糕片 2片
• 纯牛奶 100g
• 淡奶油 200g
• 奶油奶酪 125g
• 细砂糖 30g
• 吉利丁片 10g
• 无花果 4个

无花果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备戚风蛋糕，直接用模具切割出两片蛋糕片备用

步骤 2

秤好的纯牛奶放入吉利丁片泡软

步骤 3

学厨的方形慕斯模具底部用锡纸包好，包两层哦

步骤 4

取一片蛋糕片放入底部，无花果切片之后摆在模具四边记得压一下这样能更好的贴合模具

步骤 5

奶油奶酪软化好之后稍微打发一下

步骤 6

软化好的吉利丁片隔水加热牛奶用蛋抽搅拌至吉利丁片融化即可，倒入奶油奶酪中拌均

步骤 7

淡奶油加入细砂糖打发至6分，稍微有点纹路，然后倒入奶油奶酪糊拌均

步骤 8

混合好的慕斯糊倒入模具盖住无花果的高度

步骤 9

轻轻的放上另一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊，冰箱冷藏4小时

步骤 10

冷藏好的慕斯用电风吹吹一下模具四周就很好的脱模了，其实不用装饰就已经很美啦

菜谱创建时间：2018-08-01 12:37:40