卤肉饭

作者： 祁家小女

家有“肉食动物”，喜欢满嘴嚼肉的感觉，关键是很好吃（我吃素）每次都是点名要吃。大家可以根据步骤试试。

用料

• 五花肉 1000克
• 鸡蛋 6个
• 香菇 6朵
• 八角 2个
• 姜 五片
• 冰糖 10颗
• 老抽 3勺
• 蒜 5瓣
• 生抽 3勺
• 红葱头 1个
• 盐 适量

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切2厘米的小块，焯水备用（忘记拍照了）

步骤 2

洋葱切丝，香菇切丝或者切块（我后来又改了块）

步骤 3

葱姜蒜切碎

步骤 4

热锅凉油下洋葱丝翻炒

步骤 5

小火炒至微黄盛出控油，并切碎。

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步骤 6

步骤 6

将焯好水的五花肉块放入锅内，小火炒出多余油脂。

步骤 7

放入香菇块继续翻炒

步骤 8

放葱姜蒜沫继续翻炒

步骤 9

加适量黄酒

步骤 10

生抽三勺的量，调味。

步骤 11

老抽三勺，根据肉多少增减，调成自己喜欢的颜色

步骤 12

倒入洋葱碎翻炒

步骤 13

加入冰糖和八角

步骤 14

倒入开水大火煮沸，转中小火25分钟。

步骤 15

鸡蛋六个煮熟入凉水浸泡，然后去皮备用。

步骤 16

加入去皮鸡蛋，小火继续煮35分钟。

步骤 17

然后加盐，再煮15分钟，如果着急大火收汤关火即可。

步骤 18

烫几朵西蓝花。

步骤 19

关火装盘。

卤肉饭的小贴士

1、卤肉饭的关键是要有洋葱，所以不要省略。 2、卤肉饭一定要有汤汁，所以最后不要收的太干。

菜谱创建时间：2018-08-01 09:25:38