鲜虾开背去虾线，用料酒、盐白胡椒腌制。
水开了煮意面，放一点点盐和橄榄油，免得面条粘连。
面煮好了以后捞起来沥干水份，平底锅倒橄榄油放蒜末、青椒炒香 再放入腌制好的虾仁一起翻炒，虾仁差不多变红了，把煮好的意面倒进来一起炒，放入白糖、生抽、蚝油、盐、调味 ，不要翻炒太久，我一般翻炒一分钟左右关火，最后装盘撒点黑胡椒，美味的鲜虾意面就做好了。