土豆烘蛋

作者： 厨趣2017

原方来自下厨房达人yanyanfoodtube，我复制的，并根据自家情况和现有工具做了小改动，这是一道可以给孩子一锅端的主食，搭一份汤，就是一顿饭了！

用料

• 鸡蛋约60克一个 5个
• 盐 4克
• 土豆2大个或3个中等大，去皮后称重 415克
• 白洋葱 半个140克
• 纯牛奶 30克

土豆烘蛋的做法步骤

步骤 1

将土豆和洋葱切小丁

步骤 2

热不粘锅，倒入比炒菜略多的油，同时放入洋葱和土豆，中火

步骤 3

煎至边缘焦黄，出香

步骤 4

煎土豆时，将鸡蛋，牛奶，盐倒入盆中搅打成蛋液

步骤 5

将煎香的土豆洋葱倒入蛋液中

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步骤 6

步骤 6

锅中再倒入少许油，将搅匀的土豆蛋液倒回锅中，偏大一点的小火，盖锅盖慢煎

步骤 7

我家炒锅是30CM的，我也没有大的西餐平盘，我于是脑洞大开的用了炒锅的玻璃锅盖翻面^_^，等蛋液不怎么流行时就可翻面了，我大约煎了有5，6分钟样子

步骤 8

相比原方，我的蛋液可能加多了，也许4个蛋比较合适，我觉得一分多钟翻一次面会散掉，我是每面挪着锅偏左右前后煎5，6分钟样子

步骤 9

翻第二次的，底面这样子，就可以切块出锅了

步骤 10

直接在锅里用锅铲切块装盘，淋上蕃茄沙司增加风味

土豆烘蛋的小贴士

家里有小平锅和平盘的可以照搬原方，也许不加或少加牛奶，蛋液会凝固的快一点，我加锅盖煎，也是为了加快凝固的，还需多加练习的！谢谢yanyan美厨娘的美味食谱！

菜谱创建时间：2018-07-31 14:14:51