平底锅预热，放适量食用油（我用的花生油），稍微多一点点油，这样煎出的鸡蛋才会又酥又漂亮。
中火煎制一两分钟，两面金黄即可。如果怕蛋黄不熟，蛋白焦，就用勺子把蛋黄戳破，这样比较好煎。
因为我家小朋友大鸣喜欢焦一点的，所以我煎成边边有点糊的。比较酥脆。
出国撒上黑胡椒碎。依据个人口味，多放少放随意。我觉得黑胡椒粉就没那个味道，一定放黑胡椒碎才提味。
滴几滴酱油，也可以放盐，看个人口味。
成品，加上冰糖柠水。是不是很简单？