白菜猪肉饺

作者： 忒懒的人类

广东清淡家常版东北饺子 广州人其实不太喜欢没事放很多比如说料酒十三香等等这类调料，家里最常见的调料就只有鸡精，蚝油，糖，油，盐，生粉这几样。所以我调的饺子馅也是放很少调料的，非常清淡

用料

• 大白菜 500克
• 猪肉糜（三分肥七分瘦） 736克
• 大葱 一大条
• 姜末 十克
• 大虾米 15个
• 盐（肉） 3勺
• 生粉 2勺
• 油 5克
• 酱油 5克
• 蚝油 3克
• 糖 3克
• 面粉 600克
• 水 300克
• 鸡蛋 1个
• 盐（和面） 半勺
• 盐（白菜） 1勺

白菜猪肉饺的做法步骤

步骤 1

把盐、油、生粉、酱油、蚝油倒入猪肉糜中搅拌均匀，然后放入姜末再搅拌均匀

步骤 2

把虾米洗干净后用大半碗水泡着，把白菜、大葱、剁碎，白菜切碎后用盐腌制十分钟

步骤 3

把白菜水挤干，把虾米剁碎（水别倒掉）

步骤 4

把所有碎放进肉糜里搅拌均匀，后顺时针搅拌肉馅一点一点往里倒虾米水直到肉馅上筋。然后把肉馅放冰箱一个小时

步骤 5

馅弄好后弄饺子皮。把盐搅拌进面粉里，把鸡蛋打进水里，然后和面，和好后醒发20分钟

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步骤 6

步骤 6

擀皮，包，吃

白菜猪肉饺的小贴士

其实葱或者虾米可以只放一样，俩都是味道比较霸道的食材

菜谱创建时间：2018-07-31 00:03:50