准备馅料 1.猪肉肥瘦三比七或者四比六的比例，剁碎香菜小葱洗净晾干水分后切碎。 干香菇如水泡发后切成沫。 玉米剥粒。 新鲜的基围虾去头去壳后切成丁，不要切太小。 2.把所有配料放在一个大容器中然后加入盐，鸡精，白胡椒粉，香油搅拌均匀，盐最好少量多次加，然后尝尝味道合适为止。然后适当的加入一些清水，用筷子顺时针搅拌，这样的饺子馅比较好吃。 3.我是买的饺子皮，接下来就开始包饺子吧！