把沙肝清洗后切厚片，别切太薄，沙肝会严重缩水。
冷水下锅，把沙肝焯半熟。加入适量料酒。
过程中将血沫清除。
将煮半熟的沙肝捞出用清水洗净。
用手将沙肝中的水尽可能的挤出来，这样对于去腥味有效果。
将弄好的沙肝放入盐，鸡精，料酒，胡椒。搅拌均匀后腌制5-10分钟。
油温4分将沙肝下锅炸，直至炸到干脆一点。沙肝会发黑，不要怕，不是糊了，尽量炸脆一点。好吃。
将沙肝盛出来。我们在做一个烧烤干料。
干锅加热，小火慢慢的把孜然辣椒粉芝麻焙香。
盛出放入捣蒜缸中加少量盐捣成粉末。
将捣好的干料放入碟中。自己做的干料真的比烧烤店的好吃😋。
可以吃啦！真的嗯好吃，用我这种方法最沙肝还能减去沙肝的腥味。下酒好菜！大家一起试试吧！
沙肝比较腥，建议在油炸的过程中一定慢火煎的老一点。会很好吃。