猪肉剁碎或者搅碎，加入酱油、料酒、盐、葱花、姜末拌匀备用。
虾去壳去头留尾，挑掉虾肠虾线。
准备好饺子皮，自己擀或者买都可以，根据虾的大小调整饺子皮的大小。
虾身纵向切几刀，一是帮助入味，二是防止加热的时候虾身卷缩太多。
饺子包好，虾尾要留在饺子的外侧。
中火热锅热油（最好是不粘锅），放入虾饺生煎。
虾尾变红色时加入适量的水，水开后中火调成小火，盖上盖子闷煮五六分钟。（开锅后我还往饺子上淋了用酱油和水调制的酱油水，多煎了一两分钟，稍微上色。这个步骤可以不用。）
得咧！😜
猪肉馅料可以根据自己的口味喜好自行调整搭配，但是因为虾会有点腥味，建议姜和料酒还是一定要有才行的。 包饺子的时候因为虾身比较硬挺，对我这样不擅长包饺子的人来说，建议在饺子皮边沿沾点水更好操作成形。