秋葵洗净整支放入开水焯一分钟，捞出斜切
锅内放油，鸡蛋炒碎，盛出待用，不需要炒至全熟
锅内入油，加蒜末炒香，加入秋葵中火炒匀，豆瓣酱加一点水稍微调稀一点倒入锅中一同翻炒，加入鸡蛋，此时可以尝一下调味。炒匀就可以关火出锅了。