百香果酸辣泡凤爪

作者： 天蝎座的厨子

朋友天天跟我说抖音网红凤爪，好吧，她把配方发给我，我试着做了一次，很好吃！

用料

• 鸡爪 2斤
• 香菜 2根
• 生抽 200毫升
• 白醋 200毫升
• 蒜 2个
• 姜 1块
• 料酒 2勺
• 柠檬 1个
• 百香果 2个
• 小米辣 适量
• 青色二荆条 适量
• 白糖 一小撮
• 洋葱 适量

百香果酸辣泡凤爪的做法步骤

步骤 1

倒一盆开水晾凉，鸡脚剪掉指甲洗干净

步骤 2

切成两半，更容易入味，再洗一遍

步骤 3

除水，再加水放入几片姜煮，水开后煮耙，软硬随意

步骤 4

煮好后过凉水，然后放入凉开水中，放到冰箱里面冷冻，对，就是冷冻，冻雪糕那隔，放心吧不会结冰的，肉质会索紧，很Q弹

步骤 5

冷冻好以后的鸡脚非常晶莹剔透，非常好去骨，一剔就掉了

步骤 6

去柠檬皮和柠檬籽，不过也有人说，发苦的是籽不是皮，好吧你们随意

步骤 7

葱姜蒜切碎，辣椒也切，小段，建议你们不要放那么多辣椒，因为……我切完辣椒都几个小时了收都还是好辣好辣。如果家里不吃辣，一粒辣椒不放也很好吃额，把香菜切美一点，百香果剖开取里面的果肉。

步骤 8

和在一起搅拌把，用手挼一下，记得带手套，不然真的好辣，我没有戴手套，手已经辣爆了，不过用盐洗一下手就好多了。我这个是无盐配方的额，不用放盐。拌好了放冰箱冷藏(上面保鲜就可以了)

步骤 9

我做了两个版本，无骨无辣椒，给我们家小朋友吃，大人吃的放了很多很多小米椒，不去骨，去骨啃起不香了，过三个小时反翻一下，尝一下盐味合适不。然后继续冷藏，放到你自己觉得合适了就可以开动了，口感清爽Q弹，很棒

菜谱创建时间：2018-07-29 16:36:05