将需要的配料准备好。
将鱼腹鱼鳃处均匀涂抹上盐，再将鱼腹朝下沥水。
将沥好水的鱼放入锅里煎至两面金黄
将准备好的葱、姜、蒜、辣椒放入锅中，与鱼一同煎炸至微黄。
加水，大火烧开，加入盐、生抽、醋，转中小火慢炖，至锅内剩少许汤汁时，放少许糖提鲜，放入香菜装盘即可。