一颗番茄沙拉「充满仪式感的前菜」

作者： Stacy小星

今年三月份去东京，在惠比寿一家餐厅吃到这道前菜，很是惊喜，一直琢磨着在家复刻一回，分享给大家🐥~ 看似很平凡的材料，却充满用心，番茄🍅切开来里面有沙拉，有趣又好玩，蘸着南瓜露作的浇汁，别有一番风味，作为前菜清爽又开胃，开启一餐的好心情🌸🌿~

用料

• 新鲜番茄 1只
• 水果黄瓜 1根
• 白洋葱 半只
• 南瓜 少量
• 美乃滋 少许
• 盐 少许

一颗番茄沙拉「充满仪式感的前菜」的做法步骤

步骤 1

新鲜的蔬菜洗净，在日本，番茄都分很多品种，而且都很适合生食，国内的话建议挑选品种好一些的番茄，最好是自然成熟，多汁饱满的生态种植番茄🍅～ 水果黄瓜和白洋葱都是适合生食的，南瓜挑选易软糯甜度好的，也可以贝贝南瓜，我选了橘南瓜，做出浇汁颜色更接近原版更好看^-^~

步骤 2

白洋葱和水果黄瓜切成小丁，挤上美乃滋拌匀，就是一道沙拉了

步骤 3

煮一锅沸水，番茄表面轻轻地划十字刀，放入，皮一卷起，就立马捞出，去皮

步骤 4

番茄去皮后，底部用小水果刀挖一个深一点的洞，将黄瓜洋葱沙拉填入塞满

步骤 5

南瓜去皮去瓤切成小块，微波炉高火叮4分钟，筷子插得进软糯即可，放入搅拌机加少许盐，一丢丢水，这里如果能加熬白粥冷却下来的米浆效果更好，浓稠度自己调节，要做成流动的浇汁

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步骤 6

步骤 6

塞好沙拉的番茄置于盘中，浇上南瓜露即可

步骤 7

第一次做我的浇汁有些太稠了，大家可以自己调节。

步骤 8

刀叉齐齐开动，切开有惊喜^_−☆

步骤 9

充满仪式感的前菜，你喜欢吗💕~

步骤 10

对于探索中的我来说，同一道料理，每次做都会有不同的理解。此段记录于2019.3.28 这里提供了一颗番茄沙拉第二种思路，內馅的新选择。这次的量我做了3只番茄。 1. 煮一锅沸水，将3个番茄顶部轻轻划十字，置于热水中翻转浸烫10秒即可轻松去皮。如步骤4那样用水果小刀在底部挖一个深一点的洞，然后用咖啡不锈钢小勺伸进去把流质的瓤挖出，这样内部空间更大了，瓤这一部分我撒了点白糖也很好吃。 2. 将1/6个洋葱，3片卷心菜叶切成极细的丝，用少量盐揉搓，待其出水充分挤干水分。 取80g金枪鱼罐头控去汁，加入洋葱和卷心菜丝；5颗黑橄榄切片加入碗中。 加1大勺橄榄油，挤1颗小青柠汁或者1片柠檬汁，1/3小勺盐，1/3小勺砂糖，少量胡椒粉，戴上一次性手套充分搅拌均匀。 3. 将內馅塞入番茄杯内，自己在家吃的话对半切开摆盘方便食用，如果宴客或给爱人小惊喜，我更喜欢一整颗番茄🍅端上桌^-^！

一颗番茄沙拉「充满仪式感的前菜」的小贴士

做这道菜产生的副产品有一个洋葱黄瓜沙拉，一碗南瓜露，哈哈，但是有用心不是～吃着很幸福😝💗

菜谱创建时间：2018-07-29 14:11:09