清理好小白片，用盐和白酒腌制，我用的白酒它比料酒更去腥增香。便于油炸增香。
先用水淀粉抓揉，放花椒粒，再和面粉，微微包住小鱼为易，
将鱼炸至金黄色
备好葱姜蒜花椒
起油到五分热放入葱姜蒜粒，多留些葱后用。
加足汤放入炸过的小白片。
猛火将鱼烧软，放酱调色，放葱粒。调好味。
细火焖入味，勾入薄茨，注意，薄薄的，不能干，刚好锁住水即可。
起锅装盘，点辍小葱增色增香。一盘色香味俱全的黄焖鱼出锅了。
注意最后收汁不要太干，勾薄茨，细火焖，让炸过的小鱼充分吃足汤汁，肉才鲜美哦。不多聊了！闲暇时间关注一下！会陆续推出各种名吃！