奶油牛肉意大利面

作者： 水煮怪

超想吃速度披萨的奶油意大利面包面的，可惜太远了，又在减脂期，为了控制热量，只能自己动手做啦… 但是自制的，控制材料了，约莫估计510卡左右，想象外面餐厅的淡奶油意面，天呐，分分钟上千卡 ➕了不同的面，因为太贪心了，啥口感都想试试 第一次做，没指望很好吃，而且又是电磁炉做的，火候根本没法控制 但还是吃到了淡奶油和意面相互结合的味道，满足啦～ 淡奶油+意面，绝配～

用料

• 普通挂面（没买到意面） 35g
• 曲面/直筒通心粉 25g
• 雀巢淡奶油（稀奶油） 50g
• 胡萝卜 130g
• 牛肉 50g
• 西兰花(径用来炒牛肉，花用来摆盘） 80g
• 百吉福低脂芝士片 8g
• 橄榄油 3g
• 盐（炒牛肉）

奶油牛肉意大利面的做法步骤

步骤 1

先把面、西兰花、胡萝卜统统焯水

步骤 2

放橄榄油，炒牛肉；牛肉见红，马上放焯水后的胡萝卜、西兰花径（不要花比较好吃），一起炒，➕盐

步骤 3

牛肉胡萝卜炒的差不多，➕淡奶油/芝士片，转小火，熬汁

步骤 4

步骤三大概熬个2-3分钟（小火！！），看锅里牛肉情况，千万不要把牛肉熬老了；放焯好水的意面，轻微翻滚

步骤 5

1分钟后起锅，摆盘；多余的西兰花可以在周围摆盘

奶油牛肉意大利面的小贴士

1. 建议蔬菜先，因为面放久了容易吸水，变糊，面在下锅前才焯水，然后+冷水冲，增强Q弹性。（第一次弄，面还没和奶油煮，就糊掉了）； 2. 牛肉炒久了容易老，肉口感会变差，在肉变色瞬间应➕胡萝卜➕西兰花径炒（前提：胡萝卜比较难熟，焯水熟至6-7分，注意不要让胡萝卜营养都焯水流掉了。胡萝卜可以先焯水4分后上锅蒸一下，保证胡萝卜口感） 3. 可以在牛肉见3分红，和胡萝卜西兰花炒出香味后，就放淡奶油，加强牛肉、淡奶油、胡萝卜之间的鲜味结合； 4.如果淡奶油有烧干的情况，应➕入牛奶/水一起熬（➕牛奶奶味重；➕水稀释奶油） 5.建议最好不用牛肉，牛肉实在太容易老了，支持不到熬汁） 6.喜欢有汤汁的话，可以加入更多的淡奶油，但热量也很高） 7.可以模仿“速度披萨”，拿纯面包（不带馅不带其他口味）配合意面一起吃，味道简直了！

菜谱创建时间：2018-07-28 20:12:34