五花肉洗净，整个放进锅里大火煮开，接着煮10分钟左右。拿出放凉切小丁。
鲜香菇洗净切丁，木耳泡发切丁。
锅里放适量油，放入五花肉丁炒香，放白砂糖，然后放葱姜沫翻炒。再放香菇丁炒香，最后放入木耳丁翻炒。木耳丁不要全放，留一半直接拌在馅里。
把两种酱放在碗里搅拌均匀，然后倒进锅里，翻炒均匀，炒出酱香味，加蚝油，老抽翻炒片刻。最后出锅时尝一下咸淡，再选择盐的多少。
面应该提前一小时发酵上。酵母粉加温水搅拌均匀，用筷子一边搅拌一边加酵母水，直到面粉成一柳絮状，把面团揉起来。发酵的面团软一点比较好，太硬了的面团不好发酵！
包的过程我就不写了，大家应该都会。包好以后冷水上锅，大火煮开转小火，一共20分钟。
木耳留一些不炒，直接拌在馅里，吃起来脆脆的口感比较好。我单独留的木耳用开水焯了一下，然后切丁放在馅里。