将解冻的龙利鱼片成片状,码嫩肉粉、白胡椒粉、料酒后静置备用。
锅里热油(最好别用味儿大的油),加蒜末,倒入番茄片,加盐,加老抽一丢丢调色,一起翻炒。一直翻炒到番茄要碎了,加入番茄酱炒1分钟。最后倒入备好的一碗水,等烧开。
另一边锅开火煮面,装面的碗里倒一点生抽酱油提味。这时番茄锅的水烧开两分钟后,开始将鱼片用筷子夹着一片一片小心放入。
龙利鱼的肉质很嫩很细滑,所以一定要用微火焖煮3分钟即可。最后起锅将汤先倒入盛好面的碗里,再轻轻的将锅里的鱼片铺开,番茄片铺开。撒上熟黑芝麻点缀、香菜点缀即可享用。