将老豆腐切成2cm左右厚度的块状。
热锅倒油，和平时炒菜的量差不多。油热后，豆腐一块块放进去，将豆腐两面煎成金黄色。
煎好的豆腐上少加一点盐。然后用一勺剁椒兑一点水倒进去煮一小会。加葱花进去，用汤汁在锅内浇几遍。即可盛出。