拉丝肉松披萨【惊喜夹心边】

作者： 淘米睡起床了

💝啪啪啪，心机披一头，咬到有惊喜。 第一次在必胜客吃到【边缘有拉丝夹心】的Pizza好奇了我好久。 想明白了才会觉得原来如此哇！ 无需披萨盘 方子所给为 两个女生的份量(不要多想)ʘᴗʘ 一男一女阔以翻倍。 🍰心机哥家里还有个马芬妹↓ http://www.xiachufang.com/recipe/102200525/

用料

• #☁披萨面团
• 中筋面粉(见贴士) 100g
• 水 55g
• 酵母 1g
• 盐 2g
• 糖 3g
• 橄榄油（可其他油替） 7g
• #🐟馅料 详见步骤
• 马苏里拉芝士
• 披萨酱（or番茄酱）
• 蔬菜 肉

拉丝肉松披萨【惊喜夹心边】的做法步骤

步骤 1

💦用水融化酵母，再混合所有剩余面团材料成团。

步骤 2

⛄盖上保鲜膜放冰箱冷藏2到24小时。 放冰箱原因：面团宝宝觉得冰箱里太冷了，会主动热身运动取暖自己把自己给揉好的。(认真脸∠( ᐛ 」∠)_) 赶时间？没冰箱？→跳到步骤4。

步骤 3

🌟图为放了7个小时后从冷藏室拿出。 面团大了一圈。 热胀冷→缩？？_(´□`」 ∠)_ 被初中物理老师骗了这么多年。

步骤 4

拿出来揉会儿到表面比较光滑。 如果面团不冷藏，揉成这样浅痘印脸状的面团也是需要揉一小会儿的。 方主自己一般揉成这样就凑合用了。 有追求有志向的小姐姐可以揉到非常光滑，光滑得和小盆友屁股一样哦。

步骤 5

🌲把面团擀开，类似成三角形

步骤 6

🙈可以拿张小纸条写上不堪入目的小嗯嗯，包上锡箔纸卷起来。

步骤 7

把面皮转移到铺有烘培纸的烤盘上，在面团周围一圈撒上马苏里拉，想要夹心也能拉丝，多放图上的两三倍的芝士量。和我一样有肉松的撒上肉松。还有心机的小污条，方主的小污条也在图上，找到了吗。(放其他的小污物💍也阔以哒，啧啧啧﹋o﹋)

步骤 8

用面团外把它们包进去。包成心形。桃心的下面尖尖的地方会多出来一些面团，可以揪下来。 （揪下来的小面团同志，你已被征入伍负责侦察工作。）

步骤 9

小姐姐你喝珍珠奶茶吗？把刚刚揪下来的小面团塞到珍珠奶茶的吸管里。 吸管和披萨一起放烤箱，微波炉 或任何密闭空间里发酵。 (奶茶吸管发酵法了解一下。↘)

步骤 10

等吸管里的面团长到1.5倍大的时候。就完成发酵工作了。 没有吸管的请凭肉眼判断发酵情况：披萨饼长高些许且比之前蓬松。

步骤 11

珍珠奶茶的吸管是内外一大一小的两个吸管套在一起的。 发酵好了把里面的吸管往外一推，侦察兵小面团就出来了。退伍的侦察兵别浪费一会儿有用。 （而且你可以拿个保鲜袋揣着吸管到处走！玩电脑看剧也能时刻监管厨房中面团发酵状态，前提是两个地方温差不大） 其他吸管也行，只不过侦察兵面团搞不出来，英勇就义了。

步骤 12

方主一般家里有啥就随意放什么。 鸡肉片、牛肉片、火腿片，切薄片。也可以像我一样，切不好薄片就切小块，块比片厚怕后烤不熟，所以稍微加点佐料腌制后炒熟或微波炉叮熟。 青椒红椒，玉米粒，豌豆粒，口蘑，虾仁，不反感胡萝卜的可以放胡萝卜，你喜欢的都能放，但尽量避免特别水汪汪的菜（冬瓜丝瓜之类还是放过他们吧）不然会很水。

步骤 13

先抹上层披萨酱(可自制，可买成品，直接用番茄酱将就味道会差些)如果酱很稀请抹少点，不然太水，姑娘可以水披萨不能水，之后撒上一层马苏里拉，再铺上肉碎和蔬菜碎，不要贪心放太多尤其是蔬菜，不然又会很水，再盖上一层马苏里拉。 方主老妇聊发少女心还用胡萝卜片切了几头小兔几摆上面。 (步骤11的那个退伍的侦察兵小面团，被方主捏成蝴蝶结别在披萨额头上了↗)

步骤 14

烤箱210℃预热10分钟，210℃烤15分钟。快好时在旁边看着别焦了。 我的就烤焦了，鲜活的例子。 ↗蝴蝶结都成碳了 拉丝要趁热 表白要乘早 老火苗也能擦出新火花 此方能承受九级狗粮，放马过来吧 厚度及其他各类问题具体看小贴士

拉丝肉松披萨【惊喜夹心边】的小贴士

面粉： 方子给中筋粉仅因家中常备(又名饺子粉) 其他的高筋(又名面包粉)，高筋混中筋粉，高筋混低筋粉，都阔可以用。 纯低筋粉(又名蛋糕粉)于披萨比较少见。 大家不用纠道地披萨用的是什么筋粉面粉，咱粽子也有用竹叶芦苇叶荷叶包的，有大有小有甜有咸么。方主就是一枚离经叛道的甜党如今皈依咸党(甜党过来打我啊∠( ᐛ 」∠)_)。 关于奶酪拉丝有篇基友的深度好文。↓ http://www.xiachufang.com/recipe/102808455/ 厚度: 披萨分流派，美式，欧式，意大利本土还有不同流派中，0.4cm-2.5cm厚度的都有，德法边境还有种Flammkuchen更是超薄超透气装，倍儿好吃呢。 国际厚度标准0.4cm-2.5cm已经告诉小姐姐们了，喜欢薄脆的薄点，喜欢蓬松的厚点哦。薄底不用戳孔，大厚底的可以戳孔。 料喜欢吃什么加什么。肉类馅料用什么腌渍，西式中式都阔以，生抽，老抽都能上哦。

菜谱创建时间：2018-07-28 01:34:57