凤爪泡去血水后，剪掉指甲。锅中烧水，等水沸腾后，加入凤爪，煮3分钟，捞出，将冰块倒入，静等冰融化。
等冰融化时将生姜，蒜切片，小红米椒，泡椒切小段，柠檬去除外皮后切片，适量冰糖。
准备图片上的白醋，生抽
凤爪去除冰水后，倒入生抽，与凤爪齐平，三小杯白醋，杯子大小以上图中的为准。
将步骤2中的材料倒入，另外倒入适量野山椒的水，放入冰箱冷藏2小时，腌的时间越长越入味。