红葱肉燥

作者： hong小姐其实是饭桶

这是一道适合一次做挺多，然后分装放速冻的送饭菜。下班回家烫个青菜，煮个面、蒸个米粉、焖个饭，加一份上去，简单快手，安抚一天的劳累。

用料

• 红洋葱 1-2个约500克
• 五花肉碎 500克
• 大蒜 4-5瓣
• 萝卜干 适量
• 食用油 50克
• 盐 1克
• 冰糖/白糖 2-5克
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 辣椒粉 适量

红葱肉燥的做法步骤

步骤 1

红洋葱切丁，蒜剁成蒜末。 不粘锅热锅加油，倒入洋葱丁，中火煸使洋葱水气挥发，这个过程耗时比较长，大概要15-20分钟

步骤 2

洋葱炒到表面开始干白，放入蒜末翻炒几下继续煸

步骤 3

失去水分的洋葱开始迅速缩水，这个时候倒入花肉碎（不爱吃肥的可以用纯瘦肉碎）

步骤 4

肉碎加入以后，用锅铲捣散

步骤 5

一边翻炒，一边加入盐、糖、辣椒粉、生抽

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步骤 6

步骤 6

放入萝卜干，如果买的萝卜干偏咸，步骤5里盐可以少放一点

步骤 7

所有材料炒到熟透后，加入老抽

步骤 8

均匀上色即可～

红葱肉燥的小贴士

这个配比炒出来的肉燥偏咸偏油，可保存时间比较长，适合配米饭和焯水蔬菜，口味偏淡的可以油盐减半，喜欢偏甜一点的，可以少放一点盐，多放一点糖

菜谱创建时间：2018-07-27 21:55:09