带子洗净，加盐和黑胡椒适量腌制15分钟。鹅肝解冻至常温摸上去软软的。
煎锅小火加黄油，煎带子，一边金黄后大概30秒翻面另外一面也煎至金黄。
煎锅小火加黄油，鹅肝很容易烧过所以一定要小火，煎到两边金黄，记得侧面也要煎一下。
豌豆苗烫熟摆盘，加入鹅肝和带子，配上自己喜欢的酱汁，或者只加一点盐和黑胡椒在带子上就OK了。