双重芝士披萨

作者： 伊字决

这款披萨用白酱代替了传统披萨的番茄披萨酱，更加重了芝士碎的用量，使其口感比普通披萨更加浓郁醇厚，拉丝更加丰富，当然热量也更高。

用料

• 面粉 若干
• 糖 若干
• 盐 若干
• 酵母 若干
• 油 若干
• 香肠 若干
• 培根 若干
• 虾仁 若干
• 青椒 若干
• 洋葱 若干
• 赤贝 若干
• 黄油 若干
• 牛奶 若干
• 芝士 若干

双重芝士披萨的做法步骤

步骤 1

首先是制作饼底，把面粉，糖，盐，酵母放入揉面机，在低速搅拌的时候缓缓倒入水和一点点油。很快面团就会表面光滑，这样就算揉好了，如果用手揉也是一样的。然后把面团放入一个容器中，放到一个温度达到30到40度，并且有一定湿度的空间里发酵，我是放在有地暖的房间里的。面团发到两倍大的时候，按压排气，再放回去发酵。再次发到两倍大可以直接拿出来醒发，也可以进行第三次发酵，主要看面团的状态。面团发酵好后，把它擀成一个饼，当时如果技术好的也可以用抛的。完成之后总餐叉在饼面上叉满小洞。

步骤 2

然后我们来准备食材，其实食材只要不会在烤制中大量出水或者非常难烤熟都可以用来做披萨。我这里用的是香肠，培根，虾仁，赤贝，洋葱和青椒。

步骤 3

下来是用黄油，面粉，牛奶炒白酱，先放入黄油，等全部融化后筛入面粉，开小火炒，炒到看不到面粉颗粒了，慢慢倒入牛奶，然后用打蛋器或者铲子慢慢搅拌，搅拌至浓稠均匀就可以了。

步骤 4

先在披萨饼底涂上一层白酱。

步骤 5

然后撒上一层芝士碎。

步骤 6

把菜铺上去，然后再撒一层芝士碎。

步骤 7

把披萨放入烤箱，上下火200度，烤20分钟。

步骤 8

烤好后取出，略微冷却一下。

步骤 9

最后把披萨切开，这道双重芝士披萨就完成啦。

双重芝士披萨的小贴士

芝士多放一些。

菜谱创建时间：2018-07-27 19:19:04