【欣也艺食】| 泡沫啤酒果冻

作者： Bonjour_Enid

继上一集的蒜香烤鱼后，有读者反映有烤鱼没有饮品，实在美中不足~ 今天随着Enid，伴着舌尖上的中国，我们一起来寻找美食的灵感ღ( ´･ᴗ･` )比心~ ▽点此有详细图文菜谱，有详细视频制作哦 https://mp.weixin.qq.com/s/0Kza7enxkjxIdLelLowXmw 夏日~啤酒~果冻~ ​​​​ 更多美食分享以及糖霜定制欢迎关注我的微信公众号：enid_cuisine

用料

• #啤酒果冻#
• 啤酒 320ml
• 吉利丁粉 16g
• 砂糖 65g
• 苹果汁（A） 160ml
• 苹果汁（B） 80ml
• 水 160ml
• #泡沫果冻#
• 啤酒（A） 30ml
• 啤酒（B） 100ml
• 吉利丁粉 4g
• 砂糖 15g

【欣也艺食】| 泡沫啤酒果冻的做法步骤

步骤 1

先做好准备工作。打开一罐啤酒，把苹果冲洗干净。料理机/榨汁机热水消毒（用于榨取苹果汁）。

步骤 2

苹果切小块，分次放入料理机中打碎，倒入滤网，获取苹果汁。使用量杯量取160ml和80ml的苹果汁待用。

步骤 3

将320ml啤酒倒入盆中，打蛋器搅拌，使啤酒中气体稍微消散。加入160ml苹果汁，搅拌混合。

步骤 4

吉利丁粉加入到80ml苹果汁中泡开，可通过隔水加热让吉利丁融化。

步骤 5

白砂糖和水加入到锅中，加热煮沸后关火。

步骤 6

放少量糖水到吉利丁液中拌匀，然后全部倒回锅中混匀，再倒入加有苹果汁的啤酒，混合均匀。

步骤 7

以冰水冰镇，使其降温。

步骤 8

降温后，倒入容器中。放入冰箱中冷藏30分钟左右，使其冷却凝固。

步骤 9

啤酒果冻凝固后，我们可以制作泡沫果冻的部分啦。用30ml的啤酒把吉利丁粉泡开。

步骤 10

准备一小锅热水，加入吉利丁溶液隔水加热，吉利丁融化之后，加入砂糖混合均匀。加入100ml啤酒。

步骤 11

一边以冷水冰镇降温，一边以手持电动打蛋器将其搅拌至充分发泡。

步骤 12

在已经冷却凝固的啤酒果冻上放入泡沫果冻液，放入冰箱中冷藏30分钟左右，使其冷却凝固，就完成啦。

【欣也艺食】| 泡沫啤酒果冻的小贴士

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菜谱创建时间：2018-07-27 18:30:34