白馒头简单做！

作者： 法帅FASAL厨娘

馒头这样的面食有不少人喜欢吃，以简单的面粉为主要原料，酵母、常温水、糖为辅料就能制造成为一道简单美味的面点，弹弹软软、喷香扑鼻。今天小法就要奉上法帅蒸汽烤箱版的“蒸馒头”美食配方啦！一个接一个吃不停口。

用料

• 普通面粉 250克
• 酵母 3克
• 水 125克
• 白砂糖 40克

白馒头简单做！的做法步骤

步骤 1

酵母加入水中搅拌均匀，静置10分钟

步骤 2

面粉倒入料理碗中，加入酵母液体

步骤 3

料理机开1档揉成面絮状。（手揉的话就用筷子搅拌成面絮状）

步骤 4

倒入糖，再开2档揉成光滑的面团，揉的过程中根据面团的干湿来添加面粉或水，当面团不粘手、盆上无粉时即可。

步骤 5

放入法帅蒸汽烤箱最后一层，【发酵】模式，40度/25分钟左右，发酵好的面团体积为原来的2倍大小，内部充满气泡即可，手指粘面粉戳进去无反弹即可；

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步骤 6

步骤 6

将发酵好的面团再次揉面，内部空气挤出。

步骤 7

变揉变加面粉，揉至光滑

步骤 8

将揉好的面条揉成条；

步骤 9

切块成大小合适的剂子，静置15分钟，发酵成原来的1.5倍左右；

步骤 10

烤盘垫张油纸，切好的馒头放入烤盘，【蒸汽】模式，110度/25分钟蒸制；

步骤 11

蒸好之后，先不要打开门，在蒸汽烤箱内焖个5分钟左右，不然会回缩。

步骤 12

馒头蒸好趁热吃，风味更好哦

白馒头简单做！的小贴士

1、如果手揉就也要揉成面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉，揉的过程中根据面团的干湿来添加面粉或水分； 2、发酵到原来的2倍大小即可时，用手粘面粉戳下去，如果洞不回缩即可； 3、排气最好配合揉面擀使用，能够更好的排气，让馒头形状和内部组织更好；

菜谱创建时间：2018-07-27 16:12:31