蒜蓉蒸娃娃菜（干米粉版）

作者： 龙宝美食小厨房

今天买菜的时候，看到很漂亮的娃娃菜，价钱也不贵，才2块钱一斤，买一棵娃娃菜也就2块钱左右，很划算。准备做饭的时候，小龙宝说他想吃粉丝，那就来个蒜蓉粉丝蒸娃娃菜吧。翻了下家里的食材，绿豆粉丝不知道什么时候吃完了忘了补货。不过家里还有一些米粉，用来代替绿豆粉丝也不错。

用料

• 娃娃菜 1颗
• 干米粉 110克
• 紫皮蒜米 8瓣
• 鲜切椒 2勺
• 生抽 10克
• 蚝油 5克
• 葱花 适量
• 水 半碗
• 食用油 15克

蒜蓉蒸娃娃菜（干米粉版）的做法步骤

步骤 1

准备好材料和份量

步骤 2

娃娃菜剥6片叶子洗净，另外的菜心部分对半切开，每边切成3瓣，切出来三角形样子，叶子不容易脱落。

步骤 3

6片娃娃菜叶子切掉白色的菜帮子

步骤 4

干米粉用水泡10分钟左右，泡软捞出控干水份，我用的红鲤米粉，不需要泡太久时间，米粉选择不太吸水的比较好，如果用的绿豆粉丝，要泡久一点。

步骤 5

取一个有深度的盘子，摆上6张娃娃菜叶子

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步骤 6

步骤 6

放上泡好的米粉，不要放太高

步骤 7

切好的娃娃菜放到米粉上摆放整齐，如果有长一点的盘子会更好。

步骤 8

蒜米去皮切成蒜末，葱花洗净切小段，辣椒挖出2勺的份量。辣椒我用的辣德鲜的鲜切椒，不用担心手切辣椒以后手辣的难受。用新鲜辣椒也可以的，根据口味来放辣度

步骤 9

热锅后下15克食用油，放入蒜末煸出香味

步骤 10

加鲜切椒翻炒一会

步骤 11

生抽、蚝油和半碗水，大火煮开，可以尝一下咸度，如果淡了就加点盐，我家口味是偏淡一点的，朋友们根据口味来调整。

步骤 12

蒜蓉酱汁盛出备用

步骤 13

煮好的蒜蓉酱汁淋到娃娃菜和米粉上

步骤 14

放入烧开水的锅里，大火隔水蒸10分钟，如果是用绿豆粉丝，蒸15-20分钟。

步骤 15

出锅后撒上适量的葱花

步骤 16

蒸好的蒜蓉米粉娃娃菜，大受欢迎

步骤 17

吃的时候把米粉和汤汁拌一下，真的好吃，很香却又不算辣

步骤 18

蒸出来的米粉特别的入味，好吃

蒜蓉蒸娃娃菜（干米粉版）的小贴士

1.干米粉可以用绿豆粉丝代替 2.鲜切椒可以用新鲜辣椒代替 3.蒜蓉酱汁的咸度根据口味灵活调整

菜谱创建时间：2018-07-27 10:10:24