广式糯米卷

作者： Tkatelyn黄小厨

用料

• A类：
• 普通面粉 200克
• 酵母 1.5克
• 水（可牛奶） 100克
• B类：
• 糯米 150克
• 广式香肠 1条
• 香菇 5-6个
• 瘦肉 一小块

广式糯米卷的做法步骤

步骤 1

A类所有材料混一起搅均匀 揉面，致光滑，盖上保鲜膜发酵

步骤 2

糯米提前3个小时泡好，沥干水分备用

步骤 3

买到这种带有点肥 更好，瘦肉剁碎 ，加入一点生粉、酱油、植物油 抓均匀腌制

步骤 4

香菇提前泡软跟香肠切成丁，尽量碎点

步骤 5

热锅爆香蒜 把糯米、香菇 香肠，加入蚝油、生抽.老抽一起翻炒出香味 ，加盐调味转蒸锅，大火蒸15分钟出货待凉

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步骤 6

步骤 6

把发酵好面 揉几下排气，擀成长方形2-3毫米左右厚度，铺上炒好的糯米 尽量均匀，卷成自己喜欢的款式，收尾处薄点 沾点水粘紧，切成小块 放入蒸锅第二次发酵好，开大火蒸20分钟，吃不完 用保鲜袋包好放入冰箱，可留一周时间，吃的时候再蒸下加热

步骤 7

发酵好的面，蒸出来好大一个，打来锅盖吓到我

步骤 8

早餐随便搭配吃

广式糯米卷的小贴士

第一次蒸好 不要马上打开锅盖，静致10分钟

菜谱创建时间：2018-07-26 23:01:38