上汤黑豆苗【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 上汤菜是粤菜中的经典，鲜美滋润，老少皆宜。我们选用适合夏季食用的黑豆苗，具有清新豆香。猪骨鸡高汤是上汤菜的精髓，更是在家煲不出的醇鲜好滋味。配送切好的胡萝卜片以及小巧的鹌鹑皮蛋，精致点缀。还有菜籽油、金华火腿、黄金蒜瓣，都是提香必备！ 食材包内含9件: 主料：黑豆苗、调味猪骨鸡高汤 辅料：鹌鹑皮蛋、萧山萝卜干碎、胡萝卜片、金华火腿丁、草菇 调料：菜籽油、黄金蒜瓣 保存期限：0-4℃ 3天 厨具：汤锅/炒锅 烹饪时间：10分钟 口味：咸鲜 辣度：不辣 净重：740g

用料

• 黑豆苗
• 调味猪骨鸡高汤
• 鹌鹑皮蛋
• 萧山萝卜干碎
• 胡萝卜片
• 金华火腿丁
• 草菇
• 菜籽油
• 黄金蒜瓣

上汤黑豆苗【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

首先烧一锅水，烧水的同时来处理配菜：黑豆苗清洗干净，切去根部；草菇切片；鹌鹑皮蛋去壳后一切为四。

步骤 2

水烧开后，放入黑豆苗，再次沸腾后煮20秒左右即可捞出，沥水备用。

步骤 3

将锅中的水倒掉，开火将锅烘干，或另取一个锅。倒入配送的菜籽油中火加热10秒左右（无需将油烧到很热），放入黄金蒜瓣、萧山萝卜干碎、金华火腿、胡萝卜片、草菇、鹌鹑皮蛋，小火炒出香味，大约炒30秒左右。

步骤 4

随即倒入猪骨鸡高汤，大火烧开后，加入焯好的豆苗，煮开即可盛出。配送的高汤已调过味，可根据个人口味酌情再加盐或加水。

菜谱创建时间：2018-07-26 15:36:15