清水冲洗新鲜藤椒/花椒，晾干备用
菜籽油加热至散掉泡泡，要很烫。菜籽油不必过久加热，冒浓烟就可以。
滚烫菜籽油淋在藤椒/花椒上，倒一点，然后翻下藤椒/花椒，重复动作。加入菜籽油至快盖过藤椒/花椒就好，不必太多油。这时油的味道只有一点麻味。
静置，用祸害盖住刚淋上滚烫菜籽油的藤椒/花椒
静等一置两天，然后将油倒出装瓶拎上盖子，常温保存。剩下的藤椒/花椒，觉得可惜可以用来炒菜。这时的藤椒油味道特别麻，成功。