蓝莓芝士派

作者： 瘦鼠儿

在微博上看到的这个派，第一眼就觉得很美味，再加上夏天是蓝莓的季节，那么多新鲜又便宜的蓝莓，不用来做点心真是可惜了，而且蓝莓又是那么适合西点的水果。塔皮的方子是我的西点老师教的，塔馅参考了绿野仙踪爱面包。东西做出来好看又好吃，记录下做法，方便自己以后好找。如果恰巧也帮到了你，那我就更开心了。

用料

• 派皮
• 无盐黄油 40g
• 糖粉 40g
• 盐 1g
• 低筋面粉 120g
• 鸡蛋 24g或者半只
• 派馅
• 奶油奶酪 100g
• 砂糖 30g不要再少了
• 希腊酸奶 30g
• 鸡蛋 1只
• 玉米淀粉 8g可不加
• 蓝莓 60g参考

蓝莓芝士派的做法步骤

步骤 1

将黄油，糖粉，盐混合搓软

步骤 2

加入低粉拌匀成淡黄色

步骤 3

加入鸡蛋搓揉成团，成团就好，不要过度揉捏，盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 4

将面团擀薄，最好上下垫保鲜膜，会比较好将面片入模。将面片平铺入8寸活底派模，面片面积要大于模具，平铺后稍有余量

步骤 5

用擀面杖沿模具边缘擀一圈，面片就很好的贴合入模了，剩的面团可用来烤饼干

步骤 6

底部扎孔，入烤箱，上下火180度20分钟

步骤 7

做派馅，奶油奶酪室温软化，加入白砂糖拌匀，分次加入酸奶再拌匀，最后加入鸡蛋和淀粉搅匀，淀粉可不加

步骤 8

将派馅倒入烤好的派模中，点缀蓝莓。图片中我还加了巧克力豆。

步骤 9

入烤箱，上下火180度30分钟。最后五分钟可以放入上层，200度3到5分钟表面上色

步骤 10

出炉晾凉，脱模，切件

菜谱创建时间：2018-07-25 23:26:07