酥皮泡芙

作者： 草儿妞

真的超级好吃有颜值的泡芙，大家不防都试一试，零失败哦，嘻嘻

用料

• 酥皮
• 黄油 440克
• 糖粉 320克
• 低筋 440克
• 泡芙
• 低粉 250克
• 盐 5克
• 泡打粉 2克
• 黄油 210克
• 常温水 250 克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 7个
• 馅料
• 淡奶油 500克
• 糖 50克

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

（先制作酥皮）黄油软化混合糖粉

步骤 2

黄油和糖粉拌至细腻

步骤 3

将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可

步骤 4

用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让它结实点，方便切，太硬也不行哦

步骤 5

（现在开始做泡芙，这个时候可以预热烤箱）牛奶、黄油和水混合

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步骤 6

步骤 6

加热至沸腾，沸腾1分钟之后

步骤 7

加入过筛的低粉、盐、泡打粉，快速搅拌至无颗粒

步骤 8

冷却至20度，加入鸡蛋快速搅拌均匀，提起成倒三角形即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可

步骤 9

装入裱花布袋

步骤 10

在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）

步骤 11

酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温

步骤 12

在挤好的泡芙上盖上酥皮

步骤 13

放入预热好的烤箱，上下火170度，25分钟，最后5分钟要看罗，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过罗

步骤 14

淡奶油加糖打发不流动即可，装入裱花布袋，在每一个泡芙底部往里挤满即可

酥皮泡芙的小贴士

1、酥皮要提前做好 2、烤泡芙不要常开烤箱

菜谱创建时间：2018-07-25 22:56:33