糖醋排骨

作者： 阿文的后厨

用料

• 排骨 1⃣️根
• 姜片 4⃣️片
• 葱段
• 糖 多
• 红米（调色 🔟粒左右
• 淀粉
• 料酒 3⃣️勺
• 生抽 2⃣️-3⃣️勺
• 醋 3⃣️-4⃣️勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨略煮去血沫，捞出

步骤 2

再放进锅中水煮加姜片葱段，水开倒入2勺料酒，中火煮10-15分钟捞出，放入容器撒少许淀粉抓匀

步骤 3

油微热炒糖色（小火炒不容易糊，也可中小火一直搅变成红棕色咕噜泡泡方可，要有耐心喔）中火或大火倒入排骨翻炒上色

步骤 4

调汁：一勺料酒+二、三勺生抽（都是吃饭用勺）一根排骨用量

步骤 5

上色后倒入调好的汁和十粒左右红米，加水淹过排骨，滚开后小火炖十分钟。

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步骤 6

步骤 6

十分钟后大火倒入醋3-4勺，收汁！不停的搅翻！

糖醋排骨的小贴士

以上是一根排骨的用量 出锅前收汁时放醋哦 大概比例就是盐1:糖12:醋10 反正我是没在放盐啦，可以在收汁的时候尝一尝 红米就是让颜色更好看，放不放无所谓（调料店有的） 超好吃试试吧

菜谱创建时间：2018-07-25 17:08:05