姜洗净切片。
姜片入主锅，5秒/10速度打碎，刮缸，再5秒/10速度。
取出姜蓉，包入棉布中。
将姜汁挤入碗中（称重），静置3分钟，确认底部有白色沉淀物。
主锅洗净，加入牛奶、糖，4分钟/85度/2速度加热。
将80～85度的牛奶慢慢拉高冲入姜汁中，盖上盖子静置5～10分钟。
开吃。
牛奶：姜汁：糖=100:10:10，姜汁和糖可以略微增加一些，但不能减少，糖放少了很难吃。 牛奶冲入姜汁中一定要有高度、有撞击，才能使姜汁和牛奶充分搅拌均匀。