洗净鱼肚鱼腮，鱼正反面，各切斜刀3刀。 将姜片塞入肚子，腮，各一片，正面三片。
加料酒一勺，酱油5勺。 腌15分钟。
水烧开，上锅蒸12分钟，撒上葱花。
另外用锅倒油，烧热到冒烟，然后将油浇到鱼和葱上。(会听到“之拉”的声音就对了。)即可。