藤椒鱼片

作者： xiaoxiao_wuyh

旅途品味记住了这个味道，然后回来改良增添亮点。

用料

• 盐 少许
• 姜 10片
• 酱油 两勺
• 草鱼肉 一斤
• 料酒 3勺
• 花椒粉末 20克
• 藤椒 20粒
• 尖椒 10根
• 鱼骨 3根
• 鱼头 一半
• 鱼尾 两个
• 蒜 3颗
• 香菜葱 若干
• 三江自制红薯粉 若干
• 油 若干
• 柠檬 6滴

藤椒鱼片的做法步骤

步骤 1

藤椒洗净待用

步骤 2

香菜葱花洗净切断待用

步骤 3

尖椒切断待用

步骤 4

鱼肉用花椒粉末、油、酱油、柠檬腌制

步骤 5

鱼头、鱼尾、鱼骨用花椒粉末、油腌制

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步骤 6

步骤 6

把三江自制红薯粉放在冷水里泡软

步骤 7

把鱼头、鱼尾、鱼骨放到锅了油煎

步骤 8

鱼头、鱼尾、鱼骨煎成金黄色加入冷放一滴料酒，一滴醋

步骤 9

把煎制的鱼头、鱼尾、鱼骨熬成奶白色的汤待用

步骤 10

泡软的红薯粉入沸水煮一会待用

步骤 11

鱼片下高汤中煮，水沸腾后移开

步骤 12

尖椒过油锅炒后放入鱼汤中

步骤 13

藤椒在油里鞭策着

步骤 14

把煸炒过的藤椒及油浇在香菜和葱花上

步骤 15

鱼肉嫩滑可口，辣味麻味喷香！

步骤 16

三江自制红薯粉配上鱼汤完美啦！

藤椒鱼片的小贴士

因个人口味放置调味料及辣椒（喜欢辣的可以加上干椒），配上电磁炉更完美。

菜谱创建时间：2018-07-24 20:36:19