啤酒乱炖鸭

作者： k厨房日记

今天心情很不好，也不录视频了，照片看看。料理真的是很主观的，多尝试就好了，不像做蛋糕要精确到克，所以你怎么开心怎么来，不要一直害怕放多了放少了。

用料

• 鸭 1只
• 花生油&芝麻油 (1:1)多
• 姜片 两块姜
• 蒜瓣 大量
• 香叶 两三片
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 草果 1颗
• 冰糖 两小块
• 生抽 约四大勺
• 老抽 约两大勺
• 耗油 约两大勺
• 啤酒 1瓶
• 料酒 约三大勺

啤酒乱炖鸭的做法步骤

步骤 1

锅子热油&香油，炸姜片

步骤 2

取出姜片备用

步骤 3

倒入鸭块翻炒均匀，再加入姜片翻炒均匀

步骤 4

加入蒜瓣，香叶，八角，桂皮，草果翻炒均匀

步骤 5

取出鸭心，肝，胗

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步骤 6

步骤 6

在锅子里倒入生抽，老抽，还有我仅剩的那一点耗油，翻炒均匀（看起来很黑对不对！因为我倒的时候看错瓶子了把老抽当生抽了阿哈哈哈，但是不要怕！）

步骤 7

倒入一瓶啤酒咕噜咕噜咕噜

步骤 8

大火煮沸了转小火盖盖焖煮，我定了40min的闹钟

步骤 9

掀开盖子，加入料酒并转大火，稍微收汁（有点浓稠就行）

步骤 10

大概这个样子

步骤 11

好了，盛盘吧

步骤 12

配米饭刚好阿

菜谱创建时间：2018-07-24 20:24:49