大鸡腿剪成带皮的块状，清水冲干净，放入盆中，不用沥太干，等会要放调料。 备注：鸡腿不剪很难熟，你剪开肉变成大鸡腿也行。你没鸡腿就可以拿鸡根，整鸡切小，或者鸡胸肉都行，鸡胸没皮，口感会差一点。
加入黑胡椒粉到大蒜末的调料，带好手套或者保鲜膜，揉捏上浆入味，马上要吃的话一定多揉让水分进入鸡肉里。 备注：调料你家有的就放，没有就不要去买了！不要因为家里调料用完了，或者本来就不吃的调料又去买一包，😂缺少一到两种口感都差不多，你缺的调料多，没事，你多加一个鸡蛋进去，味道也会好的。
揉的差不多了可以加入低粉了，没低粉你就加面粉呗，一样是揉捏。舌头👅舔舔味道淡可以加点盐。 马上吃，请多揉一会 明天吃，找个保鲜袋排气扎起来，明天更入味。
找个盘子里面放点红薯淀粉，酥皮就靠他了 如果你家没有，你可以选择不放，就是没那么酥，你就吃普通炸鸡，也一样好吃的，毕竟那是荤的也好吃的😂
沾红薯粉，粘完抖一抖再放另外个盘子 如下
等红薯粉差不多被吸收了 就可以炸了
开炸 你不懒炸两遍 你懒就炸一遍时间长点。我就是懒得😂
撒点椒盐粉味道棒棒的
鲜嫩多汁 关键就是水分进入鸡肉里
撒上椒盐粉上餐桌
黑胡椒粉啊最好是有 这个很提味