黄鳝烧茄子

作者： 喵的小熊

今日大暑，俗话说“食黄鳝，赛人参” 大暑到来，天气越发炎热，人体出汗多，消耗大，要注意补充体力，解热防暑。这个时候吃黄鳝不仅味道鲜美，还可补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨！

用料

• 黄鳝 500克
• 料酒 2勺
• 大蒜 5瓣
• 糖 5克
• 茄子 3条
• 五香粉 少许
• 生抽 三四勺

黄鳝烧茄子的做法步骤

步骤 1

黄鳝买来洗净，切段，倒入生抽，料酒、红糖（解腥）葱花、五香粉等，手拌匀，腌制半小时左右

步骤 2

锅下少许油，放入大蒜，整个放入，出位

步骤 3

用漏勺将黄鳝捞起，下油定型

步骤 4

待黄鳝段发硬时即已经完成定型

步骤 5

将刚才用的研制汤汁倒入，茄子滚刀切块放入，盖上盖子焖10分钟左右，如果感觉汤汁消耗快可以加少许水

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步骤 6

步骤 6

淀粉勾芡少许倒入，增加粘稠感

步骤 7

出锅撒葱花

步骤 8

上桌

黄鳝烧茄子的小贴士

黄鳝像蛇，害怕的朋友可以请店家清理好切段

菜谱创建时间：2018-07-23 18:43:23