猪肉切成2到3厘米方的小粒,用一小勺老抽腌制10分钟,冬瓜切小方块,姜切片,葱切小段。
热锅凉油,下葱姜炒出香味,下肉粒翻炒,加白胡椒,生抽,料酒,盐继续翻炒。加盖过肉的热水小火炖一会,八成熟加入冬瓜块,继续炖至全熟,关火,加少许鸡精,出锅。
汤汁拌米饭吃,鲜美。