搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree

作者： 芫芫栗子

自用 侵删 非原创,搬运一个叫 cooking tree的韩国美食博主！！！

用料

• 原味慕斯
• 饼干 35克
• 黄油 15克
• 白巧克力 25克
• 热牛奶 25克
• 吉利丁片 或吉利丁粉 1克
• 香草膏 一点
• 淡奶油 40克
• 抹茶慕斯
• 蛋黄 30克
• 糖 15克
• 热牛奶 60克
• 白巧克力 15克
• 吉利丁片 (或吉利丁粉） 4克（3克）
• 抹茶粉 3克
• 淡奶油 135克
• 淋面
• 热奶油 10克
• 抹茶粉 2克
• 白巧克力 30克
• 玉米糖浆 7克
• 吉利丁片 或吉利丁粉 1克

搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法步骤

步骤 1

饼干碾碎和熔化的无盐黄油混合均匀

步骤 2

盘子放一张油纸，放上两个慕斯圈，将碾碎的饼干放入模具中压实，放入冰箱冷藏定型

步骤 3

白巧克力放入热牛奶中搅拌至巧克力融化

步骤 4

吉利丁片冷水泡软后拧干水分

步骤 5

吉利丁片放入巧克力牛奶中搅拌融化后加入香草膏搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

奶油打发至5分，将上面做好的巧克力熔液加入奶油中搅拌均匀。

步骤 7

倒入6.8cm×3cm的半圆模具中,一共可以做四个,冷冻一小时（注意是冷冻）

步骤 8

蛋黄和细砂糖搅匀

步骤 9

边搅拌边加入热牛奶（小心别冲成蛋花汤）

步骤 10

中火加热不停搅拌至粘稠，能看到图上的粘稠度就行了，别加热过头了

步骤 11

再加入白巧克力搅拌融化

步骤 12

吉利丁片冷水泡软后拧干水分，加入蛋奶液中搅匀

步骤 13

筛入抹茶粉搅拌均匀

步骤 14

奶油打发至5分，将抹茶蛋奶液过滤入奶油中搅匀

步骤 15

倒入模具中,每个模具加2勺，冰箱冷冻10分钟（注意是冷冻）定型

步骤 16

原味慕斯脱模

步骤 17

抹茶慕斯冻好后每个模具再加2勺慕斯液

步骤 18

放入半圆慕斯

步骤 19

再加2勺抹茶慕斯液

步骤 20

盖上另一块半圆慕斯后倒入抹茶慕斯液

步骤 21

冷藏2小时（注意是冷藏）

步骤 22

热奶油和抹茶粉搅匀

步骤 23

白巧克力隔水加热至融化

步骤 24

抹茶奶油和玉米糖浆加入白巧克力中搅匀

步骤 25

吉利丁片冷水泡软后加入巧克力溶液搅拌均匀

步骤 26

过滤入裱花袋

步骤 27

抹茶慕斯用热毛巾捂一会儿脱模

步骤 28

挤上淋面。

步骤 29

筛上糖粉后再筛上抹茶粉装饰

步骤 30

完成~

搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的小贴士

模具大小:7cm×7cm（约等于2.7英寸） 可以做两个以上模具大小的慕斯

菜谱创建时间：2018-07-23 11:54:13