外婆的青椒炒茄子

作者： 阿阿阿阿阿瑞

外婆的做法 少油 快手 没什么看相 但挡不住好吃啊

用料

• 茄子 3个
• 薄皮青椒 6个
• 蒜瓣 1-2瓣
• 盐 3克
• 生抽 1/2勺

外婆的青椒炒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子选细长条的那种 不要圆的 不要胖的 切滚刀块 加小半勺盐腌制10来分钟 等茄子出水 腌制的时候去切青椒和蒜

步骤 2

青椒选最最最薄皮的那种 切小块

步骤 3

蒜切蒜末 这时候茄子也腌的差不多了 请伸出双手 不要压抑自己 辣手摧茄子 请使劲儿捏捏捏 把水挤掉 这样就不需要很多油就能炒熟茄子 挤好水分备用

步骤 4

大铁锅烧到冒烟 锅里不要放油 对 不放油 青椒倒进去 用锅铲压它 压到皮黑 盛出备用

步骤 5

锅内倒底油 一点点就可以 我放了大概一勺5g的样子 爆香蒜末 倒入茄子翻炒片刻

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步骤 6

步骤 6

倒入青椒 翻炒至2者都软身 按口味+少许生抽 撒胡椒粉出锅

外婆的青椒炒茄子的小贴士

1. 锅最好用大铁锅 导热快 锅气足 青椒可以很快炒蔫儿 2. 腌制茄子的时候已经有盐了 最后的生抽请酌量 3. 真的不好看 但真的好吃 试试吧🌚

菜谱创建时间：2018-07-22 22:55:48