用茶叶泡茶汤,尽量泡浓一点,我觉得同事给我的茶叶味道不够香,所以加了一包立顿。 滤出15g茶汤晾凉备用。(倒剩下一点才想起拍照…)
将室温软化的黄油+细砂糖+盐用搅拌棒搅拌均匀,无需打发
将茶汤至少分两次加入黄油(少量多次比较容易吸收)
每次都要搅拌至黄油将茶汤完全吸收后再加入下一次
搅拌好的红茶黄油
黄油中筛入低筋面粉(其实我偷懒没筛)
再加入两个立顿茶包的茶叶碎(或者等量的其它茶叶碎。而且要跟立顿一样碎,或者更碎噢!几乎是茶粉的状态)
将以上材料搅拌混合至没有干粉
将面团整理成喜欢的形状后放入冰箱冷冻,大概3小时
取出面团,切成约1cm左右的厚度
放入预热好的烘箱,烤至边缘及底部焦黄。 我的烘箱是180°,40min,仅供参考。
分量大概是一个这种罐子这么多。
1.用料的分量是搬柠檬曲奇方子,实际上因为天气太热,怕面团太软,我稍微减了大概4g左右的黄油;糖用了2/3左右,建议根据自己的口味酌量增减。 2.同事给我的茶叶泡茶是挺好喝,只是可能不太适合做甜品。做甜品的红茶还是香味突出,泡出第一重的茶味鲜明的会更好,所以其实立顿还是不错的选择,还有很多方子都用的伯爵红茶应该也是很好的选择(我没试过哈,试过的朋友可以分享一下) 3.我家没有料理机,没办法打碎茶叶,用擀面杖碾了半天后放弃了,所以茶粉基本上还是用立顿的,这是立顿一个极大的优点!!