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青豆菜汁——毛豆的另类吃法

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作者: 狸猫小姐呀
毛豆,在我们家乡唤做青豆,也就是年青时候的黄豆,做菜吃特别好吃,做水煮毛豆也是夏日消暑小零食,谁不爱毛豆? 春开插秧的时候,在田梗上用锄头顺便挖个坑,一个坑里放两三颗豆子。青豆就和水稻一起润雨而发,随风见长。到了水稻差不多快要成熟的时候,青豆就可以拔回家吃了,我们通常是用青豆炒坛子肉(我们那里的一种特色肉)。 但是青豆还有一种特别的做法,深受我们当地人喜爱。汉源,做为花椒之乡,对于花椒是真心喜爱,也将其融入了很多独特的食谱中。所以今天介绍的青豆的另类吃法,就是因为加入了花椒,而别有一番风味。

用料

青豆菜汁——毛豆的另类吃法的做法步骤

步骤 1

毛豆剥壳洗净。

步骤 2

配以适量的盐和花椒,盐不宜放多,花椒也不要放多。

步骤 3

将花椒、盐和青豆一起放在水中煮开,煮开后再煮三分钟左右。

步骤 4

将青豆和煮青豆的水一起放入料理机中打成豆浆状,盛出即要食用(不用过滤)。

菜谱创建时间:2018-07-22 14:54:03
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