把鸡蛋煮熟 剥皮 切成2cm左右的小块
土豆去皮洗净 切成2cm左右的小块 放到清水里煮熟 （煮10-15分钟）
捞出后沥干水分 （不要过凉水）
趁热拌入3茶匙苹果醋、1/2茶匙盐、1茶匙橄榄油 静置放凉到室温
加1汤匙蛋黄酱、1/2汤匙芥末酱、少许黑胡椒 拌匀
倒入切好的鸡蛋、水芹粒、洋葱粒 拌匀
撒一点红辣椒粉 （也可以省略）
方子里的蛋黄酱热量相对高一些，也可以用稠酸奶代替。