对虾洗净，剪掉足須，挑出虾线。
虾尾加少许料酒抓匀腌制一会去除腥味。
锅中倒入少许橄榄油，加热后放虾头煎至变色飘香，倒入清水。
煮开撇去浮沫，多熬煮一会更入味，然后捞出虾头，关火。
将虾头熬煮的汤汁倒入砂锅，放入大米加够水后开大火，烧开后转中小火，继续煮着大米软烂浓稠。
放入虾尾再次煮开后加入少许胡椒粉，盐搅拌均匀。
加入喜欢的蔬菜。
虾味超浓的海鲜粥就做好啦～开动！
煮粥过程中注意搅拌避免糊底。